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작성일 : 17-11-12 22:09
뜨거운 음료, 빨리 마시면 안되는 이유
 글쓴이 : 은영마마
조회 : 8  
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꽁꽁 얼어붙은 추위에 오늘도 ‘핫 아메리카노’ 드셨나요?
한겨울엔 커피뿐 아니라 오뎅국물처럼 뜨거운 국물을 후루룩 마시게 되죠.

출처 : 123rf
하지만 뜨거운 음료나 국물을 자주 마실 경우
당신의 식도는 점점 위험해집니다.
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식도와 관련해 의학계에서 가장 먼저 언급되는 뜨거운 차는 ‘핫 아메리카노’입니다. 이는 가장 많은 사람들이 마시는 차이기 때문이며 커피 성분과는 상관이 없습니다.

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지난해 6월 세계보건기구(WHO)산하 국제암연구소(IARC)는 커피를 암 유발 가능 물질에서 제외시키며 누명을 벗겨준 대신, ‘뜨거운’ 커피는 위험할 수 있다는 조건을 달았습니다.

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국제암연구소는 온도별로 음료의 식도암 위험을 분석했는데요. 60도 미만인 ‘따뜻한 차’를 기준으로 60~64도를 ‘뜨거운 차’로, 65도 이상은 ‘아주 뜨거운 차’로 구분해 실험한 결과, ‘뜨거운 차’를 마실 경우 그렇지 않은 사람에 비해 식도암 위험이 2배, ‘아주 뜨거운 차’를 마실 경우 8배까지 높아졌는습니다.

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뜨거운 음료의 열기가 입 안은 물론, 식도까지 손상시키고, 반복될 경우 상처가 회복되지 않아 암이 유발될 수 있다는 것입니다.

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실제, 금속 빨대로 뜨거운 마테차를 즐겨 마시는 아르헨티나 등 남미 지역이나 뜨거운 차를 즐겨마시는 중국·이란·일본에서 식도암 발병률이 높다는 연구결과도 있습니다.

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이에 대해 미국 암학회의 오티스 브롤리 박사는 흡연이나 음주의 발암 위험에 비교하면 뜨거운 음료의 위험성은 낮은편이라고 말하기도 했습니다.

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하지만 뜨거운 국물과 커피를 좋아하는 우리나라는 관심있게 지켜봐야 할 부분입니다. 식당 주방에서 막 건네받은 된장찌개의 표면온도는 70도입니다.

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특히 삼계탕은 82도나 되는데요. 이는 세계보건기구가 경고한 65도보다 높습니다.

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찌개뿐 아니라 우리나라 사람들은 뜨거운 커피도 자주 마시는데요. 현재 대부분의 카페에서 제공하는 따뜻한 커피의 온도는 보통 83~85도입니다.

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특히 뜨거운 커피에 무심코 빨대를 사용할 경우 뜨거운 커피가 목 안쪽으로 더 깊숙이 들어올 수 있습니다.

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식도에 부담을 주기 않기 위해서는 뜨거운 커피를 좀 식힌 뒤 마시거나 후후 불면서 천천히 마시는 것이 좋습니다.

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찌개를 먹을 경우에는 숟가락으로 국물을 뜬 뒤 입으로 불면 온도가 절반가량으로 뚝 떨어집니다. 또한 찌개를 한 국자 떠서 다른 그릇에 덜어먹는 것도 좋은 방법입니다.

리얼푸드=육성연 기자/gorgeous@heraldcorp.com

출처 : 123 rf

 
   
 

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